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捨てられる野菜と幸福論
捨てられる野菜について まだ食べられるのに捨てられる野菜がある。これらは食品ロスとして問題になっています。ただ今回は、社会的な見解ではなく自分の生活に...
BLOG
自然の恵みが豊かな食卓へ。
食材の魅力と料理のおいしさを
考察するブログです
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家庭料理には、自分の好みを探す楽しみがある
仕事の休日、ついダラダラと過ごしてしまう。今日は朝から体が重く、何もする気が起きなかった。 それでも、お腹は容赦なく鳴る。 「ぐぅ〜っ」と鳴り響くたび...
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料理家になりたい。どうする？
こんにちは。今日は料理研究家について考えてみたいと思います。 現代では「料理を作る人」や「レシピを考案する人」が料理研究家として活躍しています。みんな...
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【基本編】作物の生育に必須。根の発達と土壌環境を考える
作物の生育をよくするには、根が発達しやすい土壌環境にしていくことがとても重要になってきます。そのために必要になってくるモノは何か？ 今回は、「根」の働...
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【基本編】野菜の生育に必須。土壌には２つの役割がある
作物生育と土壌の役割とは。 おいしい野菜を育てるには、その作物が育つ「環境」がとても重要になってきます。その中でも「土壌環境」においては特に大切な要素...
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農作物から「食」を考える。作物に影響を与える3つの要素
栽培作物の生育は気象条件や土壌条件などの自然環境に大きく影響されます。そのため、作物はその特性にあった気象・土壌などの地域で適切な時期に応じて栽培する...
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これからのオーガニック時代に向けて
自然栽培で育てた野菜を食べて、あまりのおいしさに衝撃を受けて農業へ転職しました。あれから７年が経ち、新たに気づいた３つの良かったことを記録してみようと...