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これからのオーガニック時代に向けて
自然栽培で育てた野菜を食べて、あまりのおいしさに衝撃を受けて農業へ転職しました。あれから７年が経ち、新たに気づいた３つの良かったことを記録してみようと...
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CO2よりも危険。農業から排出されるN2O問題
わたしは食材を選ぶとき、ついつい安価なものに目が入ってしまい商品を買ってしまいます。皆さんもそんな経験がよくありませんか？ それが環境に悪い影響を与え...
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海の幸が地球を救う？食と環境問題の新たな展開
※この記事は音声でもお楽しみいただけます。 最近、野菜の生長に関して学んでいくなかで「光合成」の仕組みって素晴らしいと感じました。 とくに、葉緑体が空...
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2050年問題。おいしいコーヒーが飲めなくなる日
朝の目覚めに淹れたコーヒーには不思議な魅力がある。挽き立て豆の香りには、心地よいほろ苦さと甘さを感じる。なんとも言えない良い香りだ。 そんな芳醇でアロ...
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【COP２８】日本の化石賞に思う、田舎暮らしの気候変化
毎年恒例となった世界最大の気候変動について議論される国際会議「COP」が今年も行われている。 COPとは締約国会議（Conference of the...
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「プラスチック」は悪者か？農業のゴミが問題になっている理由
おいしい料理には素材が大事。とてもシンプルな考えだけど、その素材（食材）の何が大事なのか？ 近年よく話題になっている「脱プラスチック」がとても関係して...