【野菜はなぜ育つのか③】とっても大切な窒素の循環
野菜が育つためには栄養が必要です。その中でも重要になってくる必須元素と呼ばれるものがある。現在、必須元素には１７種類ありますが、その中で最も重要になっ...
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【基本編】なぜ野菜は育つのか②〜目には見えない微生物のステキな世界
※この記事は音声で聴くことができます。 野菜や植物が生長するのには理由がある。普段は何気なく見ている野菜も、その育つ過程を調べてみるととても面白いこと...
【基本編】野菜はなぜ育つのか① 光合成によって作られるものとは？
森や道端を見ていると雑草など人が手をかけないのに成長している植物があります。でもなぜ肥料も水やりもしないのに育つんだろう？畑の野菜たちはたくさんの手間...
【旬の食材】小松菜の栄養価が多い理由。やさいの性質と環境の深い関係
冬の葉物やさいでカルシウムやビタミンを多く含む野菜といえば「小松菜」ですね。煮物やお雑煮・お浸し・炒め物などの料理には欠かせない食材です。 栄養もたっ...
【基本編】野菜を育てる前に知っておくべき「土」のこと
※この記事は音声でも聞くことができます 野菜を育てるには「土」を知ることが重要 オーガニックで野菜を育て始めて７年目。 野菜が元気に育つにはいろいろな...
おいしい野菜を育てるなら、絶対に知っておきたい「土」の話
美味しい野菜には理由がある。そんな想いで農業の世界に飛び込んで７年が経ちました。 「自然栽培」という無肥料無農薬で野菜を育てていて、今まで食べていた野...