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【旬の食材】小松菜の栄養価が多い理由。やさいの性質と環境の深い関係
冬の葉物やさいでカルシウムやビタミンを多く含む野菜といえば「小松菜」ですね。煮物やお雑煮・お浸し・炒め物などの料理には欠かせない食材です。 栄養もたっ...
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クリスマスケーキの甘くない事情
すっかり寒くなりました。北海道では最高気温がマイナスの日が続いています。そんな中、この季節の楽しみといえばクリスマス。家族やパーティーなどでケーキを食...
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バナナで腸内環境を整える。レジスタントスターチの効能と魅力
最近スーパーなどでバナナを買うときによく見かける「レジスタントスターチ」というワード。これは一体なんなのか？なんだか身体に良さそうだけど、よくわからな...
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【カレーライスとコーヒー】作る人の見える喜び
忙しい日が続くとついつい晩御飯を食べずに寝てしまう日がある。そんな時は必ず早朝にお腹が空いて目が覚めてしまう。 「あぁ、やっぱりちゃんと食べてから寝れ...
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お金では買えない、手作り三升漬けに感じる至福の味
思いもよらないタイミングで、人から何かをいただいた時に感じる幸福感。それは一瞬の戸惑いと感謝の気持ちが同時にやってくるような、なんとも言い難い面白い感...
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食材が値上がりラッシュ。いま考えるべきフェアプライスの意味
今年になって様々なものが値上がりし続けている。その中でも光熱費などのエネルギー価格や食品の値上がりは家計の負担を大幅に圧迫している気がします。政府も対...
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いま話題の「アグロエコロジー」とは？時代に必要なキーワード
ここ最近では気候変動や異常気象による自然被害が多くたなぁ。そう感じることがとても多いような気がします。その中で最近気になるワードのひとつに「アグロエコ...