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クリスマスケーキの甘くない事情
すっかり寒くなりました。北海道では最高気温がマイナスの日が続いています。そんな中、この季節の楽しみといえばクリスマス。家族やパーティーなどでケーキを食...
BLOG
自然の恵みが豊かな食卓へ。
食材の魅力と料理のおいしさを
考察するブログです
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【基本編】野菜を育てる前に知っておくべき「土」のこと
※この記事は音声でも聞くことができます 野菜を育てるには「土」を知ることが重要 オーガニックで野菜を育て始めて７年目。 野菜が元気に育つにはいろいろな...
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【COP２８】日本の化石賞に思う、田舎暮らしの気候変化
毎年恒例となった世界最大の気候変動について議論される国際会議「COP」が今年も行われている。 COPとは締約国会議（Conference of the...
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都会のノイズから離れ、湖畔で『あの感覚』を取り戻す。
職場や家庭の人間関係、仕事のプレッシャーなどさまざまなストレスが社会問題化している日本は「高ストレス社会」といわれる。その反動なのか、森林セラピーやア...
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オーガニック栽培で有機JAS。話題のバタフライピーについて
先日のニュースで耕作放棄地を利用して「バタフライピー」をオーガニックで栽培している沖縄県の生産者さんが有機JAS認証を取得したという記事がありました。...
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おいしい野菜を育てるなら、絶対に知っておきたい「土」の話
美味しい野菜には理由がある。そんな想いで農業の世界に飛び込んで７年が経ちました。 「自然栽培」という無肥料無農薬で野菜を育てていて、今まで食べていた野...
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バナナで腸内環境を整える。レジスタントスターチの効能と魅力
最近スーパーなどでバナナを買うときによく見かける「レジスタントスターチ」というワード。これは一体なんなのか？なんだか身体に良さそうだけど、よくわからな...