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【七草粥】春の七草に共通する特徴を考えてみる
春になると、新しい生命が芽吹き、自然は活気に満ち溢れます。といっても、北海道は雪も降りまだまだ真冬シーズンですが・・・。 一般的に「春の七草」はこの季...
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自然の恵みが豊かな食卓へ。
食材の魅力と料理のおいしさを
考察するブログです
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【２０２３年】感謝を込めて。今年の反省と来年へキーワード
今年も残すところあと約８時間。２０２３年も終わろうとしている。 雨混じりの雪が降り、暖かい風が吹いている。「本当に年末なのか？」と思えるほど積雪は少な...
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【旬の食材】小松菜の栄養価が多い理由。やさいの性質と環境の深い関係
冬の葉物やさいでカルシウムやビタミンを多く含む野菜といえば「小松菜」ですね。煮物やお雑煮・お浸し・炒め物などの料理には欠かせない食材です。 栄養もたっ...
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クリスマスケーキの甘くない事情
すっかり寒くなりました。北海道では最高気温がマイナスの日が続いています。そんな中、この季節の楽しみといえばクリスマス。家族やパーティーなどでケーキを食...
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【基本編】野菜を育てる前に知っておくべき「土」のこと
※この記事は音声でも聞くことができます 野菜を育てるには「土」を知ることが重要 オーガニックで野菜を育て始めて７年目。 野菜が元気に育つにはいろいろな...
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【COP２８】日本の化石賞に思う、田舎暮らしの気候変化
毎年恒例となった世界最大の気候変動について議論される国際会議「COP」が今年も行われている。 COPとは締約国会議（Conference of the...
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都会のノイズから離れ、湖畔で『あの感覚』を取り戻す。
職場や家庭の人間関係、仕事のプレッシャーなどさまざまなストレスが社会問題化している日本は「高ストレス社会」といわれる。その反動なのか、森林セラピーやア...