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オーガニック栽培で有機JAS。話題のバタフライピーについて
先日のニュースで耕作放棄地を利用して「バタフライピー」をオーガニックで栽培している沖縄県の生産者さんが有機JAS認証を取得したという記事がありました。...
BLOG
自然の恵みが豊かな食卓へ。
食材の魅力と料理のおいしさを
考察するブログです
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おいしい野菜を育てるなら、絶対に知っておきたい「土」の話
美味しい野菜には理由がある。そんな想いで農業の世界に飛び込んで７年が経ちました。 「自然栽培」という無肥料無農薬で野菜を育てていて、今まで食べていた野...
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バナナで腸内環境を整える。レジスタントスターチの効能と魅力
最近スーパーなどでバナナを買うときによく見かける「レジスタントスターチ」というワード。これは一体なんなのか？なんだか身体に良さそうだけど、よくわからな...
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【カレーライスとコーヒー】作る人の見える喜び
忙しい日が続くとついつい晩御飯を食べずに寝てしまう日がある。そんな時は必ず早朝にお腹が空いて目が覚めてしまう。 「あぁ、やっぱりちゃんと食べてから寝れ...
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お金では買えない、手作り三升漬けに感じる至福の味
思いもよらないタイミングで、人から何かをいただいた時に感じる幸福感。それは一瞬の戸惑いと感謝の気持ちが同時にやってくるような、なんとも言い難い面白い感...
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食材が値上がりラッシュ。いま考えるべきフェアプライスの意味
今年になって様々なものが値上がりし続けている。その中でも光熱費などのエネルギー価格や食品の値上がりは家計の負担を大幅に圧迫している気がします。政府も対...
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いま話題の「アグロエコロジー」とは？時代に必要なキーワード
ここ最近では気候変動や異常気象による自然被害が多くたなぁ。そう感じることがとても多いような気がします。その中で最近気になるワードのひとつに「アグロエコ...